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Passend zum Diner en blanc: Wenn eh schon alles weiß ist, sollte auch der Schaumwein stimmig sein. Und da gibt es natürlich nur eins: Weißer Schaumwein aus weißen Trauben. Der Ausdruck »Blanc de Blancs« dient zur Unterscheidung von sonst überwiegend aus roten Trauben hell gekeltertem Schaumwein.
