Mionetto Prosecco Cheesecake mit Amarettini und Himbeersauce

für vier Gläser à 250 ml

Für die Cheesecake-Crème:

Zutaten:

• 200 g Magerquark
• 200 g Crème Fraîche
• 50 ml Mionetto Prosecco
• 200 g Sahne
• 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
• 1 Beutel Gelatine Fix Pulver (15 g)
• 3 EL Puderzucker (gehäuft)
• Abrieb einer halben Bio-Zitrone

Zubereitung:

1. Quark und Crème Fraîche in einer Schüssel mit einem Schneebesen glattrühren
2. Mionetto Prosecco schluckweise zugeben und unter die Masse rühren
3. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und vorsichtig unterheben
4. Gelatine Fix Pulver in die Crème einrühren
5. Puderzucker und Zitronenabrieb hinzugeben und alles noch einmal gut glattrühren

Für die Prosecco-Himbeersauce:

Zutaten:

• 250 g Gefrorene Himbeeren
• 70 ml Mionetto Prosecco
• 2 EL Gelierzucker 2:1 (gehäuft)

Zubereitung:

1. Gefrorene Himbeeren in einen Topf geben und mit Mionetto Prosecco auffüllen
2. Alles einmal aufkochen lassen, sodass die Himbeeren weich werden
3. Die Himbeermasse durch ein Sieb streichen, sodass eine kernlose Himbeersauce entsteht
4. Die Himbeersauce in einem Topf mit 2 EL Gelierzucker etwa 3 Minuten sprudelnd aufkochen und eindicken lassen
5. Himbeersauce abkühlen lassen

Zum Anrichten:

Zutaten:

• 100 g Frische Himbeeren
• 100 g Amarettini Kekse, von Hand zerböselt
• 4 Stück Gläser à 250 ml

Zubereitung:

1. Die zerbröselten Amarettini auf die Gläser verteilen
2. Einen Teil der Cheesecake-Crème auf die Keksbrösel geben
3. Himbeersauce darauf verteilen, einige frische Himbeeren dazu geben
4. Die restliche Crème auf die Gläser verteilen
5. Himbeersauce darüber träufeln und mit frischen Himbeeren und Amarettini dekorieren

Mionetto Prosecco
Erdbeer-Minz Slush

für vier Gläser à 200 ml

Zutaten:

• 750 g gefrorene Erdbeeren, ungesüßt
• 250 ml Mionetto Prosecco DOC Treviso Brut
• 150 ml Minzsirup
• Frische Erdbeeren (halbiert)
• Frische Minzblätter
• Hochleistungsmixer

Zubereitung:

1. Die gefrorenen Erdbeeren in den Mixbehälter geben.
2. Mionetto Prosecco und Minzsirup dazugeben.
3. Den Hochleistungsmixer langsam auf die höchste Stufe hochdrehen und die Masse so lange vermixen, bis ein cremiger Slushie ohne Erdbeerstücke entstanden ist.
4. Den Slush in die Gläser füllen, mit frischen, halbierten Erdbeeren und Minze garnieren und eiskalt genießen.

Tipp:
Wenn das Minzaroma noch ausgeprägter sein soll, einfach ein paar frische Minzblätter zusätzlich mit in den Mixbehälter geben.