FÜR DEN TEIG:
FÜR DIE FÜLLUNG:
ZUM VERZIEREN:
Nicht nur zum Karneval kann man sich an unseren Windbeuteln einen Narren „fressen“, denn das Geheimnis ist die leckere Eierlikörfüllung. Für den Brandteig Wasser mit Butter in einem kleinen Topf aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Mehl mit Speisestärke mischen und auf einmal in die heiße Flüssigkeit geben. Alles zu einem glatten Teig-Kloß verrühren, eine Minute unter Rühren erhitzen und in eine Rührschüssel geben. Anschließend 2 Eier mit dem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe unter den Teig arbeiten. Das dritte Ei verquirlen und nur so viel unter den Teig arbeiten, bis er stark glänzt und in Spitzen an den Knethaken hängen bleibt. Den Teig erkalten lassen und das Backpulver untermengen.
Ausbackfett im Topf oder der Fritteuse erhitzen und der Spaß kann beginnen. Den Teig portionsweise mit 2 Teelöffeln in das heiße Fett geben und die Windbeutel darin goldbraun ausbacken. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Für die Füllung alle Zutaten inklusive POTT Eierlikör steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen und in die luftigen Bällchen spritzen. Mit ein wenig Kuvertüre und Dekor-Konfetti obendrauf, kann das bunte Treiben starten.
FÜR DEN TEIG:
FÜR DIE FÜLLUNG:
ZUM VERZIEREN:
Was wäre Ostern nur ohne Eier? Und bei dieser sahnigen Torte mit POTT Eierlikör und Mohn müssen Sie nicht mal danach suchen. Das Fest beginnt mit dem Vorheizen des Backofens auf 180°C. Dann Butter in einer Rührschüssel mit dem Mixer geschmeidig rühren. Zucker und Vanillin-Zucker hinzufügen. Ei für Ei auf höchster Stufe unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und in 2 Portionen ebenfalls hinzufügen. Zuletzt Mohn unterheben und den Teig in einer gefetteten Springform (26 cm) für ca. 30 Minuten backen. Danach den fertigen Boden auskühlen lassen und einmal waagrecht durchschneiden.
Anschließend den unteren Boden auf eine Tortenplatte geben. Dann Marzipan zu einer runden Platte (Ø 26 cm) ausrollen und über den Boden legen. Schlagsahne mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker steif schlagen, 2 Esslöffel in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und 1/3 der Sahne auf die Marzipandecke streichen. Galetta Puddingpulver nach Anleitung, aber nur mit POTT Eierlikör und Milch, aufschlagen und auf der Sahne verteilen. Zum Finale den oberen Boden auflegen und die Torte mit der restlichen Sahne einstreichen. Mit Spritzbeutel ovale Sahneringe übereinander auf die Oberseite spritzen und mit dottergelbem POTT Eierlikör füllen.
FÜR DEN BROWNIE:
FÜR DIE RUMKIRSCHEN:
FÜR DIE CREME:
Was uns der Streuselkuchen ist den Briten der Crumble: eine fruchtige Streuselvariante, die besonders gern als Dessert serviert wird.
Dafür den Ofen auf etwa 200 Grad vorheizen, die Äpfel kurz in einem Topf andünsten (wer mag, gibt ein kleines Stückchen Butter dazu) und alle weiteren Zutaten mit den Knethaken des Handmixers verrühren, bis das Ergebnis locker und krümelig ist.
Die gedünsteten Äpfel in eine feuerfeste Form füllen und mit den Streuseln locker bedecken.
Nach etwa 30 Minuten im Ofen sollte der Crumble gar sein und kann noch heiß mit halbgeschlagener Sahne serviert werden.
Andere Obstsorten eignen sich natürlich auch für diese Zubereitung. Unser Tipp: Zwetschgen mit etwas Zimt!
FÜR 12 CUPCAKES
FÜR DIE MUFFINS:
FÜR DAS TOPPING:
FÜR DIE DEKORATION:
FÜR DEN BODEN:
FÜR DEN KÄSEKUCHEN
1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Alle Zutaten für den Boden verkneten, ausrollen und damit den Boden einer runden Backform mit ca. 26cm auslegen. Den Teig einige Male mit einer Gabel einstechen.
3. Den Boden für ca. 12 Minuten vorbacken.
4. In der Zwischenzeit alle Zutaten für den Käsekuchen in eine Schüssel geben und vorsichtig verrühren.
5. Die Masse auf dem Schokoboden verteilen und alles bei nun 160°C Ober-/Unterhitze für ca. 55 Minuten backen.
6. Nun den Ofen ausschalten und einen Spalt öffnen.
7. Den fertigen Eierlikör-Käsekuchen im Ofen 1 Stunden auskühlen lassen.
8. Dann aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
9. Vor dem Servieren 200 g Sahne cremig mixen und auf den Kuchen streichen, dann großzügig mit POTT Eierlikör garnieren.
Dieser Gugelhupf ist einfach ein Gedicht. Der Kuchen ist super saftig und einfach nur lecker. Zum Nachbacken die Gugelhupfform (22 cm) fetten und mehlen und den Backofen auf ca. 180° C vorheizen. Dann Mehl mit Speisestärke, Backpulver und Puderzucker in einer Rührschüssel mischen, übrige Zutaten hinzufügen und mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe mindestens 1 Minute schaumig schlagen. Den Teig in die Form füllen und im Ofen auf unterer Schiene um die 60 Minuten backen. Den fertigen Kuchen auskühlen lassen, stürzen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
FÜR DEN TEIG:
FÜR DIE EIERLIKÖR-SAHNE:
FÜR DEN EIERLIKÖR-SPIEGEL:
ZUM VERZIEREN:
Goldgelb erstrahlt der Klassiker auf der Kaffeetafel. Doch sorgt der Schuss echter Überseerum im POTT Eierlikör für neuen Gaumenkitzel. Während der Ofen auf 180 °C vorheizen kann, das Mehl mit Backpulver und Kakao in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten, außer der Raspelschokolade, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Jetzt die geraspelte Schokolade unterrühren und den fertigen Teig in einer Springform (26 cm) glattstreichen. Auf dem mittleren Rost 25 Minuten backen und anschließend auf ein Kuchengitter stürzen und erkalten lassen. Dann den Tortenboden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring fixieren.
Für die köstliche Eierlikör-Sahne den POTT Eierlikör in eine Rührschüssel geben und ein Beutel Gelatine fix mit dem Schneebesen einrühren. Sahne mit 2 Beuteln Gelatine fix steif schlagen und zuletzt den Vanillin-Zucker unterrühren. Die Sahne unter den Eierlikör heben und alles gleichmäßig auf dem Tortenboden verstreichen. Der Eierlikörspiegel der Torte ist fix gemacht: Einfach Gelatine fix mit einem Schneebesen etwa 1 Min. in den POTT Eierlikör einrühren. Dann die Melange in die Mitte gießen und durch Drehen der Torte gleichmäßig verteilen. Die Eierlikör-Torte mind. 3 Stunden, am besten aber über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Zum Verzieren der Torte die Sahne mit Vanillin-Zucker und Sahnesteif steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Tortenring entfernen, Sahne dekorativ aufspritzen und mit Raspelschokolade galant dekorieren.
FÜR DEN SCHOKOLADENBISKUIT:
FÜR DIE EIERLIKÖR-CREME:
Diese Torte vereint den cremigen POTT Eierlikör mit crunchigen Pistazien und schmeckt besonders zum Osterfest herrlich gut. Als Vorbereitung den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (20 cm) mit Backpapier auslegen.
Für den Schokoladenbiskuit, die Eier mit dem Zucker und Vanilleextrakt ca. 15 Min. dickcremig aufschlagen. Anschließend eine Prise Salz, Mehl und Kakaopulver darüber sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig nun in die Springform füllen und auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 20-25 Min. backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und aus der Form lösen.
Während der Biskuitboden vollständig auskühlt, die Gelatine für die Eierlikör-Creme nach Packungsanleitung einweichen, gut ausdrücken und in einem Topf schmelzen lassen. Nun den POTT Eierlikör mit dem Zucker und der Mascarpone verrühren. 3-4 EL dieser Creme unter die geschmolzene Gelatine rühren. Die Creme-Gelatine-Mischung unter die restliche Creme rühren und ca. 1 Stunde kaltstellen.
Die Sahne schlagen und zusammen mit den Schokoladenraspeln unter die Mascarponecreme heben. Den Schokoladenbiskuit waagerecht halbieren. Den unteren Boden mit Creme bestreichen und den zweiten Boden darüberlegen. Die restliche Creme rundum verteilen und glattstreichen. Die Torte mit etwas Eierlikör beträufeln und die gehackten Pistazien darüber streuen. Passend zu Ostern mit den Schokoladeneiern dekorieren.
FÜR DIE CUPCAKES:
für das Topping:
für die Füllung:
Diese Herrencreme überzeugt durch ihre cremig-feine Textur, knackige Schokolade und einen leichten Schwips! Zudem ist sie denkbar einfach und schnell zubereitet. Hierfür den Sahnepudding nach Packungsanweisung mit dem Zucker und der Milch zubereiten, in eine Schüssel füllen und mit Frischhaltefolie (direkt auf der Oberfläche) abdecken. Nachdem der Pudding ca. zwei Stunden abgekühlt ist, den POTT Rum 40% und das Vanilleextrakt unterrühren. Die Sahne schlagen und zusammen mit den Schokoladenraspeln ebenfalls unterheben. Die Herrencreme dann in Dessertgläser füllen und nach Belieben mit den Schokoladenraspeln und den Himbeeren toppen.
Zutaten
Eierlikör Cupcakes
Zubereitung
Diese kleinen Mini-Törtchen sind nicht nur ein echter Hingucker, sondern überzeugen ebenfalls durch ihren hervorragenden Geschmack.
Als erstes alle Butter-Anteile (für die Cupcakes und das Topping) in kleine Stücke schneiden, beiseitestellen und auf Zimmertemperatur kommen lassen. Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen und ein Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen.
Für den Teig der Cupcakes die weiche Butter und den Zucker schaumig schlagen. Anschließend die Eier nach und nach unter die Butter-Zucker-Mischung rühren und den POTT Eierlikör, die Milch und das Vanilleextrakt hinzugeben. Das Mehl und Backpulver vermischen, sieben und ebenfalls nach und nach in den Teig rühren. Den fertigen Teig in die Muffinförmchen verteilen und 20 Min. im Ofen backen. Im Anschluss auskühlen lassen.
Für das Topping das Eiweiß und den Zucker in eine hitzebeständige Schüssel geben und auf einen Topf mit köchelndem Wasser stellen (hierbei darf die Schüssel das Wasser nicht berühren). Die Eiweiß-Zucker-Mischung ca. 6 Min. durchgehend rühren bis sie 71°C erreicht hat oder sich der Zucker komplett aufgelöst hat. Dann die Schüssel vom Herd nehmen und zu einer Baisermasse aufschlagen bis sie fest und glänzend ist und Spitzen gebildet hat (dies dauert mind. 10-15 Min.). Erst wenn die Masse auf Zimmertemperatur heruntergekühlt ist, wird die weiche Butter stückchenweise unter ständigem Rühren zur Baisermasse gegeben und noch einmal 15-20 Min. aufgeschlagen. Zuletzt etwas POTT Eierlikör vorsichtig zur hergestellten Buttercreme geben und noch einmal gründlich verrühren.
Für die Füllung des Cupcakes den Pudding mit POTT Eierlikör vermischen, mit einem Apfelentkerner (oder alternativ einem Messer) ein kleines Loch in der Mitte des abgekühlten Cupcakes stechen und dies mit der Pudding-Eierlikör-Mischung füllen.
Zum Schluss die Buttercreme mit Hilfe eines Spritzbeutels auf den Törtchen drapieren. Das Mark der Passionsfrüchte als Dekoration über die Cupcakes geben.
Ein zusätzlicher Tipp sind sogenannte Cupcake Pipetten gefüllt mit POTT Eierlikör. Sie werden in die Mini-Törtchen gesteckt und verleihen ihnen das gewisse Extra!
Ein Hauch von Kokos und Marzipan – diese leichten Makronen sind ein echtes Gedicht. Dafür den Ofen auf 100 °C vorheizen und die Kokosraspeln darin etwa 15 Minuten sanft trocknen lassen. Nach dem Herausnehmen die Ofentemperatur auf 180 °C (oder 160 °C bei Umluft) erhöhen.
Jetzt die Marzipanstücke zusammen mit dem Rum, dem Puderzucker und der Zitronenschale unter die Eiweißmasse ziehen. Die Kokosraspeln hinzufügen und alles verrühren.
Vorsicht, die Masse ist jetzt etwas klebrig: Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen abstechen, auf mit Backpapier belegte Bleche setzen und mit etwas Zucker bestreuen.
Nach etwa 20 Minuten im Ofen sollten die Makronen goldbraun sein – das fertige Backwerk darf jetzt auf einem Backrost auskühlen.
Wer mag, taucht die fertigen Makronen zur Hälfte in warme Schokoglasur (am besten im Wasserbad erhitzen) oder dekoriert sie mit feinen Glasurlinien oder -spiralen aus dem Spritzbeutel.
Ergibt ca. 4 Gläser
Zubereitungszeit 30 Minuten zzgl. 1 Tag zum Einlegen der Früchte
Die Kirschen in ein Glas geben, mit POTT Rum 54% übergießen, das Glas verschließen und die Kirschen für 24 Stunden durchziehen lassen.
Die Mascarpone mit der Nuss Nougat Creme und einem gutem Schuss POTT Rum 54% in eine Schüssel geben und cremig mixen.
Die geschlagene Sahne unterheben und die schnelle Mousse in einen Dressiersack mit Sterntülle füllen.
Nun die Kuchenbrösel auf 4 Gläser verteilen. 1 EL für die Deko zurückhalten.
Die Kirschen darauf geben und alles mit der Nougat Mousse abschließen.
Mit ein paar Kuchenbröseln und 2-3 Kirschen garnieren und genießen.
1. Alle Zutaten vermengen und über Dampf erhitzen, bis die Masse eindickt.
2. Die Schüssel abdecken und etwas auskühlen lassen.
3. Die Eismasse anschließend für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
4. Eine Stunde vor dem Servieren in die Eismaschine geben.
Die Rum-Schoko-Eiscreme lässt sich bis zu 1 Woche ohne Qualitätsverlust tiefkühlen.
für den Teig:
für die Creme:
Außerdem:
ZUBEREITUNG DES TEIGES:
Zubereitung des Curds
Für den Mürbeteig:
Für die Eierlikör-Füllung:
Für die Baiserhaube:
Für den Mürbeteig das Mehl, die kalte Butter, Zucker, Salz und das Ei zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kaltstellen. Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine Tarteform (ca. 26 cm Durchmesser) damit auskleiden. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier belegen und mit getrockneten Hülsenfrüchten (z.B. Erbsen oder Bohnen) beschweren.
Obwohl diese Creme schnell gelingt, werden beim Geschmack keine Abkürzungen gemacht.
Die geriebene Schokolade mit heißer (aber nicht kochender) Sahne übergießen und so lange rühren, bis eine glatte Mischung entsteht. Nach dem Abkühlen noch einmal mit dem Handmixer durchmischen und dann über Nacht kaltstellen.
Direkt vor dem Servieren wird diese Masse noch einmal kräftig mit dem Mixer aufgeschlagen und mit etwas Rum abgeschmeckt.
Übrigens: die Creme ist nicht nur ein fantastisches Dessert, sondern macht sich auch bestens als Tortenfüllung.
Ergibt 6 mittelgroße Gläser
Zubereitungszeit: 40 Minuten
1. Die Mascarpone mit dem Puderzucker und einem guten Schuss POTT Eierlikör kurz aber kräftig mixen.
2. Die Sahne steif schlagen und von Hand unter die Creme heben.
3. 6 mittelgroße Gläser vorbereiten und die Spekulatiuskekse grob zerbröseln
4. Die Hälfte der Spekulatiuskekse auf die Gläser verteilen.
5. Etwas Creme darauf verteilen.
6. Die Mandarinen in ein Sieb gießen und abtropfen lassen.
7. Nun die Mandarinen auf der Creme verteilen und mit etwas Creme bedecken.
8. Die übrigen Spekulatiuskekse auf der Creme verteilen und mit der restlichen Creme abdecken.
9. Die Desserts im Glas bis zum Verzehr einkühlen. Vor dem Servieren großzügig mit großartigem POTT Eierlikör garnieren und genießen!
Dieser Gugelhupf erfüllt alle Erwartungen an einen leckeren Kuchen – er ist saftig, erfrischend fruchtig, enthält Schokolade und POTT Eierlikör! Den Backofen auf 175°C Ober/Unterhitze vorheizen. Außerdem eine Gugelhupfform mit Butter einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker ca. 4 Min. cremig aufschlagen. Anschließend die Eier nacheinander unterrühren. Das Mehl, Backpulver und Salz vermischen und abwechselnd mit dem Orangensaft und POTT Eierlikör in die Butter-Zucker-Ei-Mischung rühren. Zum Schluss die Schokoladentropfen und die abgetropften Kirschen unter den Teig heben. Den fertigen Teig in die vorbereitete Form füllen und im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 55 Min. backen. Anschließend den Gugelhupf gut auskühlen lassen und stürzen. Zum Schluss mit Schokoladenglasur überziehen.
In diesem einfachen und leckeren Rezept trifft Italienisches Dolce Vita auf cremigen POTT Eierlikör. Den Puderzucker mit dem Mascarpone, dem Vanilleextrakt, dem POTT Eierlikör und der Milch in einer Schüssel verrühren. Den Espresso und den Orangensaft miteinander vermischen und anschließend die Löffelbiskuite in der Espresso-Orangenmischung wenden. Für das Eierlikör-Tiramisu die Mascarponecreme und die getränkten Löffelbiskuits abwechselnd in Dessertgläser schichten und klassisch mit dem Kakaopulver bestreuen – buon appetito!
