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Die Datteln in Streifen schneiden und mit den Mandeln vermengen. Anschließend Wasser aufkochen und Zimt, Öl und Couscous hinzugeben. Bei ausgeschaltetem Herd zugedeckt vier Minuten quellen lassen. Währenddessen die Datteln und Mandeln kurz in Butter anrösten und mit dem Orangensaft ablöschen. Das Ganze unter den Couscous geben und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel nach Belieben abschmecken.
